Sauce Sriracha

Bonjour,

Etant addicte de la sauce Sriracha, je vous partage rapidement cette recette que je viens d’essayer, et aussi pour m’en souvenir. Attention le résultat est plus fort que les sauces du commerce !

Ingrédients :
790gr de piments jalapeno rouges vidés et fendus en deux
3 gousses d’ail
2 c à s de sucre
1 c à s de sucre brun
1/2 tasse de vinaigre blanc
de l’eau
1 c à s de sel

Préparation:

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Etape 1:
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Mettre dans le mixer les piments, l’ail, le sucre et le sel.
Mixer le tout.
Verser dans un récipient en verre bien propre et conserver pendant 7 jours dans un endroit frais.

Etape 2:
Mélanger chaque jour.
Des bulles peuvent apparaître, mais ce n’est pas inquiétant.

Etape 3:
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Quand la semaine est écoulée, verser la préparation dans un petit poêlon, ajouter le vinaigre et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes à petit feu.
Laisser refroidir et mixer à nouveau.
Ajouter un peu d’eau si c’est nécessaire.

Etape 4:
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Passer au chinois pour éliminer les parties solides.
Vérifier l’assaisonnement selon votre goût.
Mettre dans un bocal au frais.
Cette sauce peut se garder jusqu’à 6 mois.

Recette originale : http://www.ptitchef.com/recettes/autre/sauce-sriracha-fid-1500693

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